Pour vous ?
- Oui, si
- Vous servez des crustacés ou des huîtres et cherchez un chardonnay crémeux, à la finale saline.
- Non, si
- Vous cherchez un champagne porté par le pinot noir pour une viande : ce chardonnay seul va vers la craie et l’agrume.
Le goût
Caractère
Vif
Salin · minéral
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Brioche
- Fleurs blanches
- Amande
- Agrumes
- Salinité
- Craie
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or lumineux aux reflets verts, un chardonnay porté par une mousse fine et délicate.
- Nez
- Un nez de brioche et de beurre frais, sur des fleurs blanches, d’une intensité minérale rare.
- Bouche
- Bouche crémeuse aux textures crayeuses et meringuées, sur l’amande fraîche, le zeste d’agrume et le citron.
- Finale
- Finale saline et précise, la craie tenant la longueur derrière l’agrume.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Crustacés
Aussi
- Huîtres et coquillages crus
- Poisson cru, sushis, tartare
- Saint-Jacques
- Légumes et plats végétariens
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Brut
- Producteur
- Billecart-SalmonNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Avize, Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger
- Élevage
- Cuve inox
- Degré
- 12 % vol.
Sources
- Producteur : champagne-billecart.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
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