Pour vous ?
- Oui, si
- Vous accompagnez un beau poisson avec un chardonnay de grand cru d’Avize, tendu, à la finale saline.
- Non, si
- Vous cherchez un champagne d’apéritif facile, ou vous préférez un assemblage plus rond pour ouvrir une soirée.
Le goût
Caractère
Vif
Minéral · salin
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Minéralité
- Salinité
- Agrumes
- Fleurs blanches
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Couleur or clair, un chardonnay grand cru d’Avize au cordon fin.
- Nez
- Un nez d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune.
- Bouche
- Bouche tendue, sur la minéralité crayeuse et saline d’Avize.
- Finale
- Elle s’achève sur la craie d’Avize, avec une salinité persistante.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Crustacés
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
- Saint-Jacques
- Fromage de chèvre
- Fromage fondu
La bouteille
Cépages
Chardonnay
Dosage
Extra brut · 1 g/L
- Producteur
- JacquessonNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Avize, lieu-dit Champ Caïn
- Dégorgement
- février 2025
- Degré
- 11,5 % vol.
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : champagnejacquesson.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
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