Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un blanc de blancs grand cru de garde, servi sur des crustacés ou sur un plat de poisson travaillé.
- Non, si
- Vous voulez un champagne rond et immédiat, ou vous préférez la matière d’un assemblage mené par le pinot noir.
Le goût
Caractère
Vif
Salin · tendu
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Brioche
- Salinité
- Fruits mûrs
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or lumineux, celui d’un chardonnay grand cru mûri lentement en cave depuis 2013.
- Nez
- Un nez pâtissier de brioche moelleuse, de tarte à la mirabelle et d’ananas frais.
- Bouche
- Attaque vive, droite et cristalline, texture soyeuse mais tendue, le faible dosage laissant la ligne intacte.
- Finale
- Finale longue et saline, tendue, bâtie pour la garde.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Crustacés
- Saint-Jacques
Aussi
- Poisson en sauce
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
- Fromage de chèvre
- Fromage fondu
- Poisson fumé
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Brut · 4 g/L
- Producteur
- Billecart-SalmonNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Cramant (44%), Chouilly (26%), Le Mesnil-sur-Oger (25%), Oiry (5%)
- Élevage
- Cuve inox
- Vieillissement
- 114 mois sur lies
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
- Service
- 10 à 12 °C
Sources
- Producteur : champagne-billecart.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : champagne-billecart.fr (nouvel onglet)
Cuvées proches
Chez Billecart-Salmon
- Le RéserveVif · Extra brut52,50 €
- Le RoséVif · Extra brut rosé73,50 €
- Le Sous BoisIntense · Extra brut77,90 €
- Le Blanc de BlancsVif · Extra brut · Grand cru81,50 €
- Carafe Blanc de BlancsVif · Brut · Grand cru189,90 €
- Élisabeth Salmon Brut Rosé 2013Intense · Brut rosé190,00 €