Pour vous ?
- Oui, si
- Vous ouvrez un rosé de millésime pour une viande rouge, sur un registre d’épices et de torréfaction.
- Non, si
- Vous cherchez un rosé léger et frais pour une terrasse d’été, car ce 2015 vineux et grillé demande plus d’attention.
Le goût
Caractère
Intense
Boisé · vineux
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits rouges
- Épices
- Pain grillé
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Cuivrée, plus dorée qu’un rosé jeune, une teinte que l’élevage en foudres et le millésime 2015 approfondissent.
- Nez
- Torréfaction, épices et pain grillé, un registre que le vieillissement en foudres de chêne installe.
- Bouche
- Dense, plus vineuse que vive, les 20 % de meunier la rendant moins sévère qu’un pinot noir seul.
- Finale
- Longue et grillée, tenue par le millésime, l’épice persistant derrière une tension modérée.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Gibier, canard, pigeon
Aussi
- Viande rouge grillée ou rôtie
- Volaille et viande blanche rôties
- Foie gras
- Charcuterie
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 50 %
- Chardonnay 30 %
- Pinot meunier 20 %
Dosage
Brut · 8 g/L
- Producteur
- Veuve ClicquotNégociant-manipulant (maison)
- Élevage
- Partiellement sous bois
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : veuveclicquot.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
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