Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un clos mené par le pinot noir, servi sur une viande rouge, cité par Robert Parker et le Guide Hachette.
- Non, si
- Vous voulez un champagne dosé, plus doux au premier verre, ou un chardonnay majoritaire : ce 2015 donne la main au pinot noir.
Le goût
Caractère
Intense
Épicé · corsé
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Minéralité
- Fruits mûrs
- Agrumes
- Fleurs blanches
- Épices
- Salinité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Teinte dorée et dense, celle d’un clos exposé plein sud sur un millésime solaire.
- Nez
- Fruits mûrs, agrumes confits, fleurs sèches et épices, sur un fond salin. Le pinot noir très majoritaire tire le nez vers le fruit plein.
- Bouche
- Large et sèche, une matière dense que l’extra brut laisse nue, le chardonnay lui donnant son axe vertical.
- Finale
- Longue et saline, portée par la maturité d’un clos exposé plein sud.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Viande rouge grillée ou rôtie
Aussi
- Volaille et viande blanche rôties
- Fromage à pâte dure
- Gibier, canard, pigeon
- Champignons et truffe
- Fromage fondu
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 78 %
- Chardonnay 22 %
Dosage
Extra brut · 4,3 g/L
- Producteur
- PhilipponnatNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Mareuil-sur-Aÿ (Clos des Goisses)
- Vieillissement
- 108 mois sur lies
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : philipponnat.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
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