Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez une bouteille de repas, sur des poissons fins ou des crustacés.
- Non, si
- Vous cherchez un champagne d’apéritif, car cette cuvée puissante et boisée écrase les mises en bouche.
Le goût
Caractère
Intense
Boisé · épicé
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits mûrs
- Fruits secs
- Épices
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Un or clair, avec un léger reflet doré venu de l’élevage sous bois.
- Nez
- Un nez complexe de fruits mûrs, sur des notes florales et de délicates nuances boisées.
- Bouche
- Attaque élégante et précise, le pinot noir d’Aÿ donnant la matière, l’élevage la profondeur.
- Finale
- Le fruit sec et l’épice prolongent la bouche, sur la profondeur de l’élevage.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
Aussi
- Poisson en sauce
- Crustacés
- Fromage à pâte dure
- Champignons et truffe
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 70 %
- Chardonnay 30 %
Dosage
Brut
- Producteur
- Henri Giraud
- Élevage
- Sous bois (fût ou foudre)
Sources
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : baronfrancois.com (nouvel onglet)
- Données : baronfrancois.com (nouvel onglet)
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