Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un rosé assez vineux pour tenir un plat, à ouvrir sur une table qui appelle un champagne marqué par le bois.
- Non, si
- Vous cherchez un rosé léger d’apéritif, car ce millésime 2015 élevé en fût joue la densité.
Le goût
Caractère
Intense
Boisé · vineux
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits rouges
- Épices
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Une couleur rose soutenu, profonde, avec un perlage fin et lent.
- Nez
- Un profil de fruits rouges relevé par la vinification intégrale sous bois, qui pose une note épicée et grillée derrière le fruit.
- Bouche
- Bouche ample et complexe, bâtie par plus de quarante-huit mois sur lies, le bois donnant de la matière et laissant le fruit en avant.
- Finale
- Le fruit rouge et l’épice tiennent longuement, sur une matière vineuse de garde.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Gibier, canard, pigeon
Aussi
- Volaille et viande blanche rôties
- Charcuterie
- Viande rouge grillée ou rôtie
- Viande mijotée ou en sauce au vin
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 62 %
- Chardonnay 38 %
Dosage
Brut · 7 g/L
- Producteur
- BollingerNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Verzenay, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Chouilly, Avize
- Élevage
- Sous bois (fût ou foudre)
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : champagne-bollinger.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : champagne-bollinger.com (nouvel onglet)
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