Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez une bouteille de garde ou de grande table, où l’apport d’un pinot noir majoritaire trouve sa place.
- Non, si
- Vous cherchez un champagne d’apéritif immédiat, ou vous ne voulez pas d’une cuvée qui demande du temps et un plat pour se déplier.
Le goût
Caractère
Intense
Ample · charpenté
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Agrumes
- Pomme
- Amande
- Miel
- Fruits mûrs
- Minéralité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or clair et brillant, avec une mousse crémeuse, pour un millésime mûr.
- Nez
- Un nez précis et expressif, agrumes, pomme fraîche et fruits à chair blanche, évoluant vers l’amande, le miel, le coing et le pain frais.
- Bouche
- Bouche ample, structurée et équilibrée, le fruit mûr et le coing tenus par une fraîcheur minérale.
- Finale
- La bouche se referme longuement, crémeuse, sur la fraîcheur minérale et le coing.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche rôties
Aussi
- Poisson en sauce
- Fromage à pâte dure
- Champignons et truffe
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 66 %
- Chardonnay 34 %
Dosage
Brut · 6 g/L
- Producteur
- BollingerNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Verzenay, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Chouilly, Cuis
- Élevage
- Sous bois (fût ou foudre)
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : champagne-bollinger.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : champagne-bollinger.com (nouvel onglet)
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