Pour vous ?
- Oui, si
- Vous prévoyez un apéritif long autour d’un pinot noir seul, riche en bouche, avec une finale d’agrumes confits.
- Non, si
- Vous préférez la tension d’un blanc de blancs, ou vous ne voulez pas d’une cuvée qui change à chaque édition.
Le goût
Caractère
Intense
Ample · mature
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Miel
- Agrumes
- Amande
- Épices
- Fruits mûrs
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Robe or soutenu, profonde, d’un blanc de noirs où le pinot noir règne seul.
- Nez
- Un nez de miel, de coing et d’agrumes confits, avec la pâte d’amande, l’orange sanguine et une note mentholée fraîche.
- Bouche
- Bouche profonde, subtile et riche, ample, refermée sur une finale d’agrumes confits qui relève la fraîcheur.
- Finale
- L’agrume confit reste longtemps en bouche, sa fraîcheur tenant la richesse du pinot noir.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche rôties
Aussi
- Foie gras
- Fromage à pâte dure
- Apéritif
- Champignons et truffe
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 100 %
Dosage
Brut · 6 g/L
- Producteur
- BollingerNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Aÿ (cru principal), Tauxières, Verzenay
- Année de base
- 2018
Sources
- Producteur : champagne-bollinger.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
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