Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un rosé de maison pour l’apéritif, fondu sur la pêche de vigne, avec une finale fraîche.
- Non, si
- Vous voulez un rosé de table capable de tenir un plat, car celui-ci reste construit pour le début de soirée.
Le goût
Caractère
Vif
Frais · tendre
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits rouges
- Pêche
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Rose pâle et délicat, la faible part de vin rouge retenant la teinte.
- Nez
- Un nez ouvert de petits fruits rouges et de pêche de vigne, porté par les 39 % de pinot noir.
- Bouche
- Bouche aérienne et fondue, à la fois fraîche et voluptueuse, les 10 % de meunier arrondissant un rosé ample.
- Finale
- Fraîche et nette, elle reste courte à moyenne, la pêche de vigne en dernier.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Apéritif
Aussi
- Poisson fumé
- Charcuterie
- Poisson cru, sushis, tartare
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 51 %
- Pinot noir 39 %
- Pinot meunier 10 %
Dosage
Brut · 6 g/L
- Producteur
- AyalaNégociant-manipulant (maison)
- Vieillissement
- 36 mois sur lies
Sources
- Producteur : champagne-ayala.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
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