Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un apéritif à dominante chardonnay, plus frais que rond, à la ligne vive.
- Non, si
- Vous voulez un champagne vineux pour un plat, car cet assemblage à majorité chardonnay reste taillé pour l’avant-repas.
Le goût
Caractère
Vif
Frais · floral
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Agrumes
- Fruits blancs
- Fleurs blanches
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or clair et net, la teinte d’un assemblage mené par les raisins blancs.
- Nez
- Un nez d’agrumes, de fruits blancs et de fleur, que les trois ans sur lies ont arrondi, le chardonnay majoritaire en tenant la ligne.
- Bouche
- Bouche droite et fraîche, que les 15 % de meunier empêchent de devenir sèche, le dosage brut restant léger.
- Finale
- L’agrume tient jusqu’au bout, sur une sortie nette d’une longueur correcte.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Apéritif
Aussi
- Poisson cru, sushis, tartare
- Crustacés
- Friture et bouchées salées
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 55 %
- Pinot noir 30 %
- Pinot meunier 15 %
Dosage
Brut · 6 g/L
- Producteur
- AyalaNégociant-manipulant (maison)
- Élevage
- Cuve inox
- Vieillissement
- 36 mois sur lies
Sources
- Producteur : champagne-ayala.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : champagne-ayala.fr (nouvel onglet)
- Données : champagne-ayala.fr (nouvel onglet)
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