Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un cépage rare chez un vigneron indépendant, pour une bouteille qui se boit lentement.
- Non, si
- Vous voulez un champagne classique et facile, car ce pinot blanc boisé sort des codes de la région.
Le goût
Caractère
Intense
Boisé · ample
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits blancs
- Épices
- Brioche
- Pain grillé
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or clair aux nuances dorées, d’un pinot blanc seul élevé en fût, sur une effervescence régulière.
- Nez
- Un nez atypique de fruits blancs, avec des épices et une note briochée née de l’élevage en fût.
- Bouche
- Bouche ample, marque d’un pinot blanc élevé sous bois, sortant des codes champenois.
- Finale
- Les notes grillées persistent longuement, portées par l’élevage sous bois et la matière ample.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
- Fromage à pâte dure
- Crustacés
- Fromage de chèvre
La bouteille
Cépages
- Pinot blanc 100 %
Dosage
Extra brut
- Producteur
- Michel FurdynaRécoltant-manipulant (vigneron)
- Élevage
- Sous bois (fût ou foudre)
- Degré
- 12,5 % vol.
Sources
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : champagne-furdyna.com (nouvel onglet)
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