Comprendre avant d’acheter
Les guides
Ce qu’il faut savoir pour lire une étiquette, servir juste et comparer deux prix. Écrit par la rédaction, sans contribution des maisons.
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Ouvrir une bouteille de champagne sans la faire sauter
Ouvrir une bouteille de champagne peut se faire sans bruit et sans débordement : la bonne méthode retient le bouchon d’une main et le libère lentement.
Reconnaître un champagne bouchonné ou fatigué
Un champagne décevant vient parfois d’une bouteille qui a mal vieilli. Le nez, la bulle et la couleur permettent de reconnaître un champagne bouchonné ou fatigué en trente secondes.
Faire vieillir le champagne : quelles bouteilles garder
Beaucoup de grandes bouteilles sont gardées pour une occasion, et la plupart des champagnes ne gagnent rien à cette attente. Voici lesquels garder, et comment.
Grand cru et premier cru en champagne : quelle différence
En Champagne, la mention grand cru ou premier cru classe le village d’origine du raisin. Voici ce qu’elle garantit au moment d’acheter.
Le meilleur champagne à moins de 40 euros
Sous quarante euros, l’offre se compose presque exclusivement de bruts sans année. Trois cuvées retenues, et les repères de l’étiquette pour juger les autres.
Température de service du champagne : 8 à 10 degrés
La température de service du champagne se joue dans une fenêtre étroite, entre huit et dix degrés pour un brut. Le seau d’eau et de glace permet de l’atteindre en vingt minutes, le congélateur ne servant qu’en dépannage.
Bulles du champagne : taille, finesse et qualité
On juge souvent un champagne à la finesse de ses bulles, alors que leur taille reste l’un des repères les moins fiables pour évaluer une cuvée.
Blanc de blancs, blanc de noirs, rosé : comprendre le cépage
Trois mentions sur l’étiquette, trois champagnes différents. Le cépage renseigne le plus sûrement sur le style de la bouteille : voici ce que signifient blanc de blancs, blanc de noirs et rosé.
Prix du champagne : lire le prix affiché sans se tromper
Le prix du champagne ne se compare qu’à format, millésime et date identiques. Voici comment lire un prix affiché avant d’acheter.
Combien de bouteilles de champagne pour douze convives
Une bouteille de champagne remplit six flûtes. Le nombre de bouteilles à prévoir pour douze personnes dépend ensuite du moment et de la durée de la soirée.
Le dosage du champagne : combien de sucre dans un brut
Un brut peut contenir jusqu’à douze grammes de sucre par litre, une quantité que l’acidité du champagne rend presque imperceptible. Le dosage et ses mentions expliquent ce constat.
Champagne de maison ou de vigneron : quelle différence
Deux lettres au bas de l’étiquette indiquent qui a élaboré le champagne. C’est l’information la plus utile pour choisir une bouteille, et celle que l’on consulte le moins.