Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un rosé de table, sur un pigeon rôti encore rosé ou sur une viande rouge.
- Non, si
- Vous voulez un rosé d’apéritif frais et léger, car celui-ci demande un plat et une table installée.
Le goût
Caractère
Intense
Charpenté · mature
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits rouges
- Pain grillé
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Une couleur rose soutenu, née d’un long vieillissement et d’un millésime 2012 dense.
- Nez
- Petits fruits rouges légèrement grillés, le pinot noir portant le fruit, les années de cave la note torréfiée.
- Bouche
- Entre fraîcheur et structure, une matière dense de 2012 qui tient face à un plat, le dosage brut discret.
- Finale
- Fondue et longue, sur la note torréfiée et les petits fruits rouges.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche rôties
Aussi
- Gibier, canard, pigeon
- Charcuterie
- Viande rouge grillée ou rôtie
- Viande mijotée ou en sauce au vin
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 60 %
- Chardonnay 40 %
Dosage
Brut · 9 g/L
- Producteur
- TaittingerNégociant-manipulant (maison)
- Vieillissement
- 144 mois sur lies
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : taittinger.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : thefinestbubble.com (nouvel onglet)
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