Pour vous ?
- Oui, si
- Vous voulez une année déclarée qui tienne des crustacés, un poisson à chair ferme ou une volaille, avec la même bouteille.
- Non, si
- Vous cherchez la finesse d’un blanc de blancs, ou un champagne de pur apéritif que rien n’oblige à accompagner.
Le goût
Caractère
Intense
Ample · mature
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits mûrs
- Poire
- Pêche
- Agrumes
- Brioche
- Miel
- Amande
- Pain grillé
- Minéralité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Reflets dorés sur un fond or clair, pour un millésime 2019 au fruit mûr.
- Nez
- Un nez de fruits jaunes mûrs, de poire et de pêche blanche, sur des agrumes confits, la brioche et le miel.
- Bouche
- Bouche ample et complexe, l’amande et une note grillée en soutien, tenue par une belle minéralité.
- Finale
- Finale persistante, où l’amande et le grillé accompagnent la minéralité.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Foie gras
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
- Crustacés
- Volaille et viande blanche rôties
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 64 %
- Chardonnay 36 %
Dosage
Brut
- Producteur
- MummNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Verzenay, Ambonnay, Bouzy, Mailly, Cramant, Avize
- Vieillissement
- 60 mois sur lies
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Distinction
Sources
- Producteur : mumm.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : fr.gaultmillau.com (nouvel onglet)
Cuvées proches
Chez Mumm
- Cordon RougeFruité · Brut33,90 €
- RoséVif · Brut rosé43,90 €
- Blanc de Blancs Grand Cru 2016Vif · Brut · Grand cru59,90 €
- Foujita RoséFruité · Brut rosé · Grand cru67,90 €