Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un blanc de blancs de maison, à ouvrir en apéritif long ou sur des coquillages.
- Non, si
- Vous voulez du volume pour un plat en sauce, car ce chardonnay joue la ligne et la fraîcheur.
Le goût
Caractère
Vif
Tendu · salin
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Pêche
- Agrumes
- Minéralité
- Salinité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or pâle et brillant, pur chardonnay, avec un perlage fin et persistant.
- Nez
- Un nez de pêche de vigne et d’agrumes confits, sur des notes florales.
- Bouche
- Bouche fraîche et tendue à la fois, généreuse, la minéralité crayeuse la structurant.
- Finale
- Crémeuse et équilibrée, elle devient minérale puis saline en se prolongeant.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Crustacés
Aussi
- Huîtres et coquillages crus
- Poisson cru, sushis, tartare
- Apéritif
- Saint-Jacques
- Friture et bouchées salées
- Légumes et plats végétariens
- Fromage de chèvre
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Brut · 8 g/L
- Producteur
- Charles HeidsieckNégociant-manipulant (maison)
- Vins de réserve
- 25 %
- Élevage
- Partiellement sous bois
- Vieillissement
- 36 mois sur lies
Sources
- Producteur : charlesheidsieck.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : charlesheidsieck.com (nouvel onglet)
- Données : foliowine.com (nouvel onglet)
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