Le meilleur champagne entre 40 et 50 euros

Sous quarante euros, l’offre se compose presque exclusivement de bruts sans année, comme le détaille le guide consacré aux champagnes à moins de 40 euros. Entre 40 et 50 euros, la gamme s’élargit aux grands crus, à un millésime 2019, aux cuvées sans dosage, à un blanc de noirs et même à un champagne de pinot blanc, cépage rare en Champagne, à côté de deux premiers crus. Les six cuvées retenues viennent de deux maisons, d’une coopérative, de deux vignerons récoltants et d’un producteur au statut non renseigné, ce qui multiplie les profils pour un même budget.

Le cru situe l’origine des raisins : un premier cru ou un grand cru désigne un village classé. Le dosage indique la quantité de sucre ajoutée à la fin de l’élaboration, et les mentions extra brut et brut nature signalent un champagne très peu dosé ou sans aucun dosage, donc plus sec. Le millésime précise que les raisins proviennent d’une seule récolte. Le statut complète la lecture : RM désigne un vigneron qui élabore le champagne à partir de sa propre récolte, NM une maison, CM une coopérative.

1. Le rosé de premier cru

Veuve Fourny & Fils, Rosé Brut Premier Cru Brut rosé · Premier cru · Sans année

41,90 € Voir la fiche et l’offre

Veuve Fourny & Fils, Rosé Brut Premier Cru, est le rosé d’une maison, élaboré avec 70 % de pinot noir longuement macéré et 30 % de chardonnay. Le nez associe fruits rouges et fruits noirs, le chardonnay posant un peu de fraîcheur derrière ce fruit. La bouche, souple et dense, se referme sans dureté sur le fruit rouge. Il accompagne un dessert aux fruits rouges ou une viande.

2. Le millésime 2019 de premier cru

Lallement-Massonnot, Millésime 2019 Brut · Premier cru · 2019

42,70 € Voir la fiche et l’offre

Lallement-Massonnot, Millésime 2019, est un premier cru qui assemble 40 % de chardonnay, 40 % de pinot noir et 20 % de meunier d’une année solaire. Le nez de fruits mûrs et de noisette s’ouvre sur les fleurs blanches et la brioche. La bouche, entre maturité et fraîcheur, garde une ligne minérale jusqu’à une finale longue. Il accompagne une volaille rôtie ou un poisson en sauce.

3. Le brut nature grand cru de la Côte des Blancs

Lombard, Brut Nature Grand Cru Blanc De Blancs Brut nature · Grand cru · Sans année

42,90 € Voir la fiche et l’offre

Lombard, Brut Nature Grand Cru Blanc de Blancs, est le chardonnay sans dosage d’une maison, issu des grands crus du Mesnil, de Chouilly et de Cramant. Le nez, tendu et minéral, se place sur l’agrume. Le Mesnil tend la bouche, Chouilly et Cramant l’arrondissent, sans sucre pour la couvrir, jusqu’à une finale saline et droite. Il se sert sur des huîtres.

4. Le brut nature de coopérative

Chavost, Cuvée Paradoxe Brut nature · Sans année

44,90 € Voir la fiche et l’offre

Chavost, Cuvée Paradoxe, est un brut nature de coopérative qui associe 60 % de chardonnay et 40 % de meunier. Le nez de fruits à chair blanche et d’agrumes prend des nuances plus mûres et discrètement épicées. L’attaque vive et la trame tendue mènent à une finale nette et assez longue, sur un fruit franc. Il se sert à l’apéritif ou sur des huîtres.

5. Le blanc de noirs de grand cru

Soutiran, Perle Noire Grand Cru Brut · Grand cru · Sans année

46,90 € Voir la fiche et l’offre

Soutiran, Perle Noire Grand Cru, est un blanc de noirs de grand cru élaboré avec du pinot noir seul. Le nez associe fruits mûrs, brioche, noisette, miel, toasté et épices. La bouche crémeuse et dense, que le dosage brut enveloppe sans la sucrer, se referme longuement sur les fruits secs et le pain grillé. Il accompagne une volaille ou un fromage.

6. Le pinot blanc élevé en fût

Michel Furdyna, La Romane Extra brut · Sans année

49,90 € Voir la fiche et l’offre

Michel Furdyna, La Romane, est l’extra brut d’un vigneron récoltant, élaboré avec du pinot blanc seul, un cépage rare en Champagne. Le nez de fruits blancs porte des épices et une touche briochée nées de l’élevage en fût. La bouche ample sort des codes champenois et s’achève sur une finale grillée et longue. Il se sert face à un comté.

Sur des huîtres ou un plateau de fruits de mer, le Lombard, tout en chardonnay de grand cru, va plus loin dans la tension que le Chavost, dont le meunier arrondit le fruit et qui se prête mieux à un apéritif. Pour un dessert aux fruits rouges, le rosé de Veuve Fourny est la seule option de la sélection.

À table, le choix suit le plat : le Lallement-Massonnot 2019 sur un poisson en sauce, la Perle Noire de Soutiran, plus dense, sur une volaille rôtie ou une viande rouge, et La Romane de Michel Furdyna sur un fromage à pâte pressée. Au-delà de 50 euros, la sélection de 50 à 80 euros passe aux millésimés de maison et aux blancs de blancs de grand cru.

Un service entre huit et dix degrés, dans un verre assez large, met en valeur ces cuvées. La Romane, pinot blanc ample à la finale grillée, se boit lentement et s’apprécie sur la durée d’un repas.