Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un blanc de noirs de grand cru, assez charnu pour tenir une volaille ou un fromage.
- Non, si
- Vous voulez un apéritif léger, car ce pinot noir de grand cru joue la puissance et demande un plat.
Le goût
Caractère
Intense
Corsé · onctueux
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits mûrs
- Brioche
- Noisette
- Miel
- Pain grillé
- Épices
- Fruits secs
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or profond, pinot noir seul de grand cru, d’une couleur dense et chaude.
- Nez
- Fruits mûrs, brioche, noisette, miel, toasté et épices, une palette large que le pinot noir tient ensemble.
- Bouche
- Crémeuse et dense, la puissance à son comble, le dosage brut l’enveloppant avec mesure, avec le fond d’un grand cru.
- Finale
- Longue, refermée sur les fruits secs et le pain grillé, avec le fond d’un grand cru.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
Aussi
- Foie gras
- Fromage à pâte molle
- Viande rouge grillée ou rôtie
- Champignons et truffe
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 100 %
Dosage
Brut · 6,5 g/L
- Producteur
- SoutiranRécoltant-manipulant (vigneron)
- Origine
- Ambonnay
- Élevage
- Partiellement sous bois
- Vieillissement
- 42 mois sur lies
- Degré
- 12,5 % vol.
Sources
- Producteur : soutiran.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : comptoirdesmillesimes.com (nouvel onglet)
- Données : enviedechamp.com (nouvel onglet)
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