Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un champagne de table pour des poissons marinés ou un tartare de poisson, servi comme un blanc sec.
- Non, si
- Vous ouvrez une bouteille pour un apéritif de fête, car ce brut nature bio, sec et droit, demande de l’habitude.
Le goût
Caractère
Vif
Tendu · salin
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Agrumes
- Salinité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Reflets verts sur fond or pâle, d’un chardonnay seul resté quatre ans sur lattes.
- Nez
- Agrumes et fruits exotiques, sur une pointe saline, le chardonnay parlant sans dosage pour le couvrir.
- Bouche
- Tendue et étroite, conduite par le seul chardonnay, sa puissance venant de la matière.
- Finale
- Sèche, longue et saline, avec l’agrume et la tension d’un brut nature.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson cru, sushis, tartare
- Huîtres et coquillages crus
Aussi
- Crustacés
- Poisson grillé ou poêlé
- Fromage fondu
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Brut nature
- Producteur
- Piollot
- Origine
- Noé-les-Mallets
- Degré
- 12 % vol.
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : pariswinecompany.com (nouvel onglet)
- Données : livingwines.com.au (nouvel onglet)
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