Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un blanc de blancs de premier cru pour un poisson fin ou des fruits de mer, servi à table.
- Non, si
- Vous cherchez un champagne dense pour une viande, car ce chardonnay seul reste fin et se laisse couvrir.
Le goût
Caractère
Vif
Salin · minéral
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Craie
- Fleurs blanches
- Agrumes
- Fruits secs
- Minéralité
- Salinité
- Amande
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or clair et brillant, un blanc de blancs issu de chardonnays de crus classés.
- Nez
- Un nez de fleurs blanches, de zestes d’agrumes et de fruits à chair blanche, qui évolue vers la pâtisserie fine et le fruit sec.
- Bouche
- Attaque droite et fraîche, texture ample presque crémeuse, tenue par la minéralité et six ans sur lies.
- Finale
- L’amande et le citron confit reviennent en fin de bouche, sur une trame saline qui s’étire.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Apéritif
Aussi
- Huîtres et coquillages crus
- Crustacés
- Poisson cru, sushis, tartare
- Légumes et plats végétariens
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Brut
- Producteur
- Frerejean Frères
- Vieillissement
- 60 mois sur lies
Sources
- Producteur : frerejeanfreres.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : frerejeanfreres.com (nouvel onglet)
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