Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un blanc de blancs déjà évolué, pour un apéritif lent ou une entrée de poisson.
- Non, si
- Vous voulez du fruit vif et immédiat, car un chardonnay de cinq ans de cave joue sur d’autres notes que la pomme verte.
Le goût
Caractère
Intense
Mature · ample
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Brioche
- Fruits mûrs
- Minéralité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Robe or clair, chardonnay seul, à peine dorée par plus de cinq ans d’élevage.
- Nez
- Un nez mûr et complexe, sur le fruit à chair blanche et une note briochée.
- Bouche
- Bouche à la fois puissante et fine, marque d’un élevage de plus de cinq ans.
- Finale
- Longue et minérale, avec la brioche et le fruit mûr qui reviennent en dernier.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Crustacés
- Apéritif
- Saint-Jacques
- Friture et bouchées salées
- Fromage de chèvre
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Brut · 6 g/L
- Producteur
- Le Brun de NeuvilleCoopérative de manipulation
- Vins de réserve
- 20 %
- Élevage
- Partiellement sous bois
- Vieillissement
- 60 mois sur lies
- Année de base
- 2018
Sources
- Producteur : lebrundeneuville.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
Cuvées proches
Chez Le Brun de Neuville
- Côte Blanche Blanc de Blancs BrutVif · Brut37,40 €