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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez une parcelle en biodynamie, pour un repas entier de poissons crus, de crustacés puis d’une volaille.
Le goût
Caractère
Vif
Pulpeux · salin
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Salinité
- Minéralité
- Agrumes
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Couleur or clair, assez soutenue pour un premier cru vinifié sous bois.
- Nez
- Un nez sur le fruit pulpeux et l’agrume, avec une ossature crayeuse née du travail sous bois.
- Bouche
- Bouche à la matière fruitée et pulpeuse, soutenue par une acidité citronnée tendue.
- Finale
- Finale saline et minérale, étirée sur l’agrume et la tension citronnée.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Crustacés
Aussi
- Poisson cru, sushis, tartare
- Volaille et viande blanche rôties
- Poisson grillé ou poêlé
- Friture et bouchées salées
- Légumes et plats végétariens
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 80 %
- Chardonnay 20 %
Dosage
Extra brut · 1,5 g/L
- Producteur
- Leclerc BriantNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Hautvillers (lieu-dit Les Basses Prières)
- Élevage
- Sous bois (fût ou foudre)
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
- Service
- 10 à 12 °C
Sources
- Producteur : leclercbriant.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)