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Le moment : Peu importeLe budget : Je n’ai pas de plafond précisLe plat : « poisson:poisson_grille+poisson_sauce »Le style : IntenseLa couleur : Peu importeLe millésime : Peu importeLe dosageReprendre les questions ↺
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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous préparez un poisson en sauce ou une viande blanche et cherchez un millésime 2006 onctueux, issu de trois grands crus.
Le goût
Caractère
Intense
Onctueux · mature
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Minéralité
- Agrumes
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Dorée, une couleur que le millésime solaire 2006 et les années de cave ont approfondie.
- Nez
- Minéralité et une note de bergamote, le millésime solaire laissant deviner un fruit mûr.
- Bouche
- Attaque franche et matière onctueuse, marque d’une année chaude, le dosage brut soutenant la rondeur avec tenue.
- Finale
- Onctueuse, elle se referme sur la bergamote et la minéralité.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
- Fromage à pâte dure
- Champignons et truffe
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 65 %
- Pinot noir 35 %
Dosage
Brut
- Producteur
- PommeryNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Avize, Cramant (Chardonnay), Aÿ (Pinot noir)
- Vieillissement
- 180 mois sur lies
- Degré
- 12,5 % vol.
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : champagnepommery.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : glugulp.com (nouvel onglet)