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Le moment : Peu importeLe budget : Je n’ai pas de plafond précisLe plat : « du bœuf »La précision : Une sauce au vinLe style : Aucune préférenceLa couleur : Peu importeLe millésime : Peu importeLe dosageReprendre les questions ↺
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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un blanc de noirs grand cru de parcelle, à ouvrir pour lui-même ou sur une viande.
Le goût
Caractère
Intense
Mature · ample
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits secs
- Fruits mûrs
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or soutenu, la teinte profonde d’un pinot noir d’Aÿ vinifié en blanc.
- Nez
- Un nez de pain frais et de fruits secs, la fraîcheur tempérant la richesse du pinot noir.
- Bouche
- Bouche élégante, d’une vinosité mesurée, l’extra brut gardant la ligne.
- Finale
- Le fruit sec persiste en fin de bouche, sur une fraîcheur que l’extra brut préserve.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche rôties
Aussi
- Viande rouge grillée ou rôtie
- Fromage à pâte dure
- Foie gras
- Champignons et truffe
- Viande mijotée ou en sauce au vin
- Charcuterie
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 100 %
Dosage
Extra brut · 4 g/L
- Producteur
- LallierNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Aÿ (lieu-dit Les Sous)
- Vieillissement
- 60 mois sur lies
- Service
- 10 à 12 °C
Sources
- Producteur : champagne-lallier.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)