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Le moment : Peu importeLe budget : Je n’ai pas de plafond précisLe plat : « bœuf:viande_rouge+viande_mijotee »La précision : Une sauce au vinLe style : Aucune préférenceLa couleur : Peu importeLe millésime : Peu importeLe dosageReprendre les questions ↺
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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous ouvrez la bouteille à table, sur une viande rouge ou une volaille, et cherchez un blanc de noirs 2012 non dosé, à la bouche ample.
Le goût
Caractère
Intense
Vineux · évolué
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits mûrs
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or soutenu aux reflets dorés, une teinte que douze années et le pinot noir majoritaire expliquent.
- Nez
- Un nez mûr de fruit noir et une note de sous-bois, portés par le pinot noir et le meunier d’un millésime déjà avancé.
- Bouche
- Bouche ample et vineuse, la matière du 2012 tenant la longueur, dans un registre de garde.
- Finale
- La bouche se referme sur le fruit mûr et le sous-bois, avec la matière d’un millésime avancé.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Viande mijotée ou en sauce au vin
- Champignons et truffe
Aussi
- Fromage à pâte dure
- Volaille et viande blanche rôties
- Gibier, canard, pigeon
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 75 %
- Pinot meunier 25 %
Dosage
Brut nature · 0 g/L
- Producteur
- Canard-DuchêneNégociant-manipulant (maison)
- Vieillissement
- 120 mois sur lies
Sources
- Producteur : canard-duchene.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : canard-duchene.fr (nouvel onglet)