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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous ouvrez un blanc de blancs millésimé pour un poisson noble ou une viande blanche, sur une bouche ciselée.
Le goût
Caractère
Vif
Salin · dynamique
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fleurs blanches
- Agrumes
- Fruits blancs
- Poire
- Pomme
- Brioche
- Minéralité
- Salinité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Dorée par le millésime 2014, une couleur pleine pour un chardonnay de la Côte des Blancs, au perlage très fin.
- Nez
- Aubépine et tilleul, puis agrumes, poire, pomme et des touches briochées et minérales, registre d’un chardonnay ouvert.
- Bouche
- Vive et ciselée, une matière soyeuse que la puissance du millésime tend, le dosage invisible.
- Finale
- Longue et saline, elle reste droite comme le chardonnay de la Côte des Blancs.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
- Crustacés
Aussi
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
- Saint-Jacques
- Fromage de chèvre
- Fromage fondu
- Poisson fumé
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Brut
- Producteur
- TaittingerNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Avize, Cramant, Chouilly, Oger, Le Mesnil-sur-Oger
- Élevage
- Partiellement sous bois
- Vieillissement
- 120 mois sur lies
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : taittinger.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : medias.taittinger.com (nouvel onglet)