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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un blanc de blancs de 2011, sur le citron confit et la menthe, à ouvrir sur un poisson en sauce ou des crustacés.
Le goût
Caractère
Intense
Évolué · patiné
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Agrumes
- Brioche
- Fruits mûrs
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Teinte dorée, prise au fil des années par ce chardonnay de 2011, la bulle fondue.
- Nez
- Citron confit et une nuance mentholée, sur une part pâtissière que le chardonnay développe à cet âge.
- Bouche
- Droite, tenue par une puissance que l’âge a fondue, la fraîcheur haute et la rondeur basse, le dosage brut arrondissant à peine les angles.
- Finale
- La nuance mentholée la prolonge longuement, au-delà du citron confit.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Crustacés
- Fromage à pâte dure
- Saint-Jacques
- Fromage de chèvre
- Fromage fondu
- Poisson fumé
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Brut
- Producteur
- ThiénotNégociant-manipulant (maison)
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : champagne-thienot.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)