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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous prévoyez un apéritif long et cherchez un brut de caractère, porté par le pinot noir et des vins de réserve gardés en magnum.
Le goût
Caractère
Intense
Épicé · charpenté
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits mûrs
- Pomme
- Poire
- Brioche
- Épices
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or soutenu, nourri par des vins de réserve gardés en magnum et une majorité de raisins noirs, sous une bulle très fine.
- Nez
- Nez complexe de fruits mûrs et d’épices, pomme rôtie et compote, marque des vins de réserve longuement gardés en magnum.
- Bouche
- Bouche structurée et longue à la fois, sur la poire, la brioche et une pointe de noix fraîche, le dosage à 6-7 g/L restant discret.
- Finale
- Longue et sèche, la densité du pinot noir porte la pomme rôtie jusqu’au bout.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche rôties
Aussi
- Fromage à pâte dure
- Charcuterie
- Apéritif
- Champignons et truffe
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 60 %
- Chardonnay 25 %
- Pinot meunier 15 %
Dosage
Brut · 6,5 g/L
- Producteur
- BollingerNégociant-manipulant (maison)
- Vieillissement
- 30 mois sur lies
Sources
- Producteur : champagne-bollinger.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)