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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous servez un poisson en sauce ou un plat fumé et vous cherchez un premier cru assez large pour ne pas disparaître.
Le goût
Caractère
Intense
Boisé · charpenté
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Pain grillé
- Fruits mûrs
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Jaune or clair, aux reflets un peu plus chauds que donne la fermentation en fût.
- Nez
- Un nez fin de fruits mûrs et de notes légèrement toastées, marque du pinot noir fermenté en fût.
- Bouche
- Bouche riche et généreuse, structurée par le fût, le chardonnay gardant la fraîcheur.
- Finale
- Longue et fraîche, la sortie mêle le fruit mûr aux notes toastées de l’élevage.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
- Fromage à pâte dure
- Volaille et viande blanche rôties
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 75 %
- Chardonnay 25 %
Dosage
Brut · 9 g/L
- Producteur
- Edouard BrunNégociant-manipulant (maison)
- Élevage
- Partiellement sous bois
- Vieillissement
- 30 mois sur lies
Sources
- Producteur : champagne-edouard-brun.fr (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)