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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous ouvrez une bouteille pour un repas de fête, sur une volaille ou un foie gras, avec une cuvée citée par Vinous et le Guide Hachette.
Le goût
Caractère
Intense
Charpenté · mature
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits mûrs
- Noisette
- Épices
- Pain grillé
- Amande
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Robe or soutenu, nourrie par un long vieillissement en cave à Aÿ.
- Nez
- Un nez de fruits exotiques compotés, de noisette grillée, de frangipane et de réglisse.
- Bouche
- Bouche enveloppante et structurée, sur le fruit confit et la réglisse, avec des accents toastés.
- Finale
- Les notes grillées persistent longuement, avec la noisette, sur la puissance du pinot noir majoritaire.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
Aussi
- Fromage à pâte dure
- Foie gras
- Champignons et truffe
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 65 %
- Chardonnay 30 %
- Pinot meunier 5 %
Dosage
Brut
- Producteur
- DeutzNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Aÿ, Bouzy, Verzenay, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Villers-Marmery, Chamery
- Vieillissement
- 120 mois sur lies
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Distinction
Sources
- Producteur : champagne-deutz.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : millesima.com (nouvel onglet)
- Données : champagne-deutz.com (nouvel onglet)