Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez le blanc de blancs le plus tendu possible, à ouvrir sur des coquillages ou en apéritif très sec.
- Non, si
- Vous aimez le champagne rond et confortable, car cette cuvée est construite à l’opposé.
Le goût
Caractère
Vif
Minéral · tendu
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Minéralité
- Agrumes
- Fleurs blanches
- Amande
- Pain grillé
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or très pâle à reflets verts, un chardonnay extra brut sous une bulle serrée.
- Nez
- Yuzu et citron vert, fleur d’acacia, amande et pain toasté, chaque note détachée par l’extra brut.
- Bouche
- Tranchante, la fraîcheur poussée sans que le sucre s’y oppose, la minéralité tenant la fin.
- Finale
- Sèche et longue, sur la minéralité, avec le citron vert en dernier.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Huîtres et coquillages crus
Aussi
- Crustacés
- Apéritif
- Poisson cru, sushis, tartare
- Légumes et plats végétariens
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Extra brut · 5 g/L
- Producteur
- Piper-HeidsieckNégociant-manipulant (maison)
- Vins de réserve
- 30 %
- Élevage
- Cuve inox
- Vieillissement
- 36 mois sur lies
- Degré
- 12 % vol.
Sources
- Producteur : piper-heidsieck.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : piper-heidsieck.com (nouvel onglet)
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