Pour vous ?
- Oui, si
- Vous servez un poisson et cherchez un brut assez large pour le tenir, grâce à la note grillée de l’élevage en fût.
- Non, si
- Vous n’aimez pas les champagnes marqués par le fût, car 45 % de l’assemblage y a passé six mois.
Le goût
Caractère
Fruité
Rond · généreux
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Agrumes
- Pain grillé
- Fleurs blanches
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Un or clair que le passage en fût rend légèrement plus chaud.
- Nez
- Un nez d’agrumes et de fleurs blanches, avec une note grillée née de l’élevage en fût.
- Bouche
- Bouche ronde, le passage en fût donnant de la largeur, tenue par la fraîcheur du chardonnay.
- Finale
- Les notes grillées persistent avec l’agrume, sur une sortie nette.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Volaille et viande blanche rôties
- Apéritif
- Poisson grillé ou poêlé
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 45 %
- Pinot meunier 35 %
- Pinot noir 20 %
Dosage
Brut · 8 g/L
- Producteur
- MathelinRécoltant-manipulant (vigneron)
- Élevage
- Partiellement sous bois
- Vieillissement
- 48 mois sur lies
- Service
- 7 à 8 °C
Sources
- Producteur : champagne-mathelin.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : champagne-mathelin.com (nouvel onglet)
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Chez Mathelin
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