Pour vous ?
- Oui, si
- Vous ouvrez un plateau d’huîtres et cherchez un chardonnay sans dosage, salin, que l’élevage partiel en fût élargit un peu.
- Non, si
- Vous voulez un champagne tendre : non dosé, ce chardonnay reste sec d’un bout à l’autre, avec une finale coupante.
Le goût
Caractère
Vif
Tendu · iodé
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fleurs blanches
- Agrumes
- Salinité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or pâle aux reflets verts, la couleur d’un chardonnay non dosé, avec un cordon de bulles fines.
- Nez
- Un nez franchement floral, que suivent le citron et une pointe iodée, l’élevage partiel en fûts posant une note plus large dessous.
- Bouche
- Non dosée, la bouche reste sèche et tendue, le bois apportant le peu de largeur qu’il y a, l’acidité menant le reste.
- Finale
- Coupante et acidulée, elle doit sa longueur à l’acidité du chardonnay, sur le citron et une pointe iodée.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Huîtres et coquillages crus
- Poisson cru, sushis, tartare
Aussi
- Apéritif
- Fromage de chèvre
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Brut nature · 0 g/L
- Producteur
- A.Bergère
- Origine
- Fèrebrianges, Étoges, Congy
- Année de base
- 2020
Sources
- Producteur : champagne-andrebergere.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
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