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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous ouvrez une bouteille de collection, servie sur un poisson en sauce, pour un anniversaire lié à 2008.
Le goût
Caractère
Intense
Évolué · ample
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Agrumes
- Pêche
- Pain grillé
- Salinité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or clair aux reflets dorés, une teinte encore fraîche après quinze ans de cave.
- Nez
- Un nez précis de citron confit et de bergamote, sur la pêche blanche, le cacao et le café torréfié.
- Bouche
- Bouche ample et intense, sur un fil entre tension et apesanteur, la matière soyeuse teintée d’iode.
- Finale
- Profonde et longue, toastée, elle se referme sur une touche saline.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Crustacés
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
- Champignons et truffe
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 52 %
- Pinot noir 48 %
Dosage
Brut · 5 g/L
- Producteur
- Dom PérignonNégociant-manipulant (maison)
- Dégorgement
- mars 2024
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : domperignon.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : vinsrare.com (nouvel onglet)