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Le moment : Peu importeLe budget : Je n’ai pas de plafond précisLe plat : « un plateau de fruits de mer »Le style : IntenseLa couleur : Peu importeLe millésime : Peu importeLe dosageReprendre les questions ↺
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Le style Intense s’accorde mal avec ce plat. La cuvée retenue est classée Vif.
Pour vous ?
- Oui, si
- Vous ouvrez un apéritif sec ou des huîtres avec un non dosé droit, porté par trois ans sur lies.
Le goût
Caractère
Vif
Floral · tendu
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fleurs blanches
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Robe d’un or franc et net, pour une réserve perpétuelle mise en bouteille sans dosage.
- Nez
- Tilleul, fleur de vigne et aubépine sortent droit, dans la netteté d’un non dosé.
- Bouche
- Droite et étroite, sèche, le pinot noir apportant la seule chair.
- Finale
- Le tilleul et l’aubépine persistent, secs, allongés par trois ans sur lies.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Huîtres et coquillages crus
Aussi
- Crustacés
- Apéritif
- Friture et bouchées salées
- Légumes et plats végétariens
- Poisson cru, sushis, tartare
La bouteille
Cépages
- Pinot noir 66 %
- Chardonnay 32 %
- Pinot meunier 2 %
Dosage
Brut nature · 0 g/L
- Producteur
- PhilipponnatNégociant-manipulant (maison)
- Élevage
- Partiellement sous bois
- Vieillissement
- 36 mois sur lies
- Année de base
- 2021
- Service
- 8 °C
Sources
- Producteur : shop.philipponnat.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)