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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez un premier cru peu dosé, pour un apéritif exigeant ou pour ouvrir un repas de poisson.
Le goût
Caractère
Vif
Tendu · franc
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Agrumes
- Fruits blancs
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or pâle et limpide, sur une mousse serrée, teinte claire d’un extra brut à forte part de raisins blancs.
- Nez
- Agrumes et fruits blancs, sur une note plus ronde qu’apportent les vins de réserve passés en bois.
- Bouche
- Droite, que les vins de réserve et les 20 % de pinot noir étoffent, dans la sécheresse d’un extra brut.
- Finale
- Longueur au-dessus de la moyenne, portée par l’acidité, le faible dosage laissant la tension intacte jusqu’au bout.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Crustacés
Aussi
- Poisson grillé ou poêlé
- Apéritif
- Huîtres et coquillages crus
- Friture et bouchées salées
- Légumes et plats végétariens
- Fromage fondu
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 80 %
- Pinot noir 20 %
Dosage
Extra brut · 6 g/L
- Producteur
- Veuve Fourny & FilsNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Vertus (environ 80% premiers crus, dominante Vertus) et grands crus (environ 20%)
- Vins de réserve
- 40 %
- Élevage
- Partiellement sous bois
Sources
- Producteur : champagne-veuve-fourny.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : champagne-veuve-fourny.com (nouvel onglet)