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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous servez une volaille et voulez un rosé millésimé extra brut, à la texture crayeuse, où l’agrume tient tête au fruit rouge.
Le goût
Caractère
Intense
Charpenté · mature
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits rouges
- Agrumes
- Craie
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Robe saumon clair, une teinte légère pour un rosé 2009 à forte dominante de raisins blancs, sous un perlage fin.
- Nez
- Rose, fruits rouges et agrumes, la dominante de chardonnay laissant l’agrume tenir tête au fruit rouge du pinot noir.
- Bouche
- Crayeuse et dense, l’extra brut retirant le sucre qui l’adoucirait, la texture portant seule un rosé exigeant.
- Finale
- Sèche, sa longueur tient au millésime 2009 et à la craie.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche rôties
Aussi
- Poisson grillé ou poêlé
- Charcuterie
- Poisson fumé
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 85 %
- Pinot noir 15 %
Dosage
Extra brut · 4 g/L
- Producteur
- RuinartNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Cramant, Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Sillery, Aÿ
- Vieillissement
- 132 mois sur lies
- Degré
- 12,5 % vol.
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : ruinart.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)