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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous servez un poisson à table et voulez un pinot blanc seul, passé en fût, à la bouche large.
Le goût
Caractère
Intense
Boisé · ample
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Pêche
- Agrumes
- Amande
- Pain grillé
- Minéralité
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Jaune or clair, rare pinot blanc champenois, avec une effervescence fine et régulière.
- Nez
- Pêche blanche et agrumes mûrs, une pointe musquée, puis le marzipan et la mie de pain que laisse le passage en fût.
- Bouche
- Large et sèche à la fois, la rondeur du pinot blanc tenue par une minéralité de pierre humide et une acidité vive.
- Finale
- Sèche et un peu ferme, allongée par les notes grillées qu’apporte le fût.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
Aussi
- Volaille et viande blanche en sauce crémeuse
- Fromage à pâte dure
- Fromage de chèvre
La bouteille
Cépages
- Pinot blanc 100 %
Dosage
Extra brut
- Producteur
- Piollot
- Origine
- Polisot (Val Colas Robin)
- Vieillissement
- 48 mois sur lies
- Degré
- 12 % vol.
Sources
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : pariswinecompany.com (nouvel onglet)
- Données : fatcork.com (nouvel onglet)