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Le moment : Peu importeLe budget : Je n’ai pas de plafond précisLe plat : « un plateau de fromages »Le style : VifLa couleur : Peu importeLe millésime : Peu importeLe dosageReprendre les questions ↺
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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous préparez un poisson en croûte de sel et cherchez un chardonnay 2013 extra brut, sec jusqu’à une finale poivrée.
Le goût
Caractère
Vif
Tendu · minéral
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Pain grillé
- Fruits secs
- Amande
- Agrumes
- Fleurs blanches
- Craie
- Épices
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Dorée aux reflets verts et argentés, une teinte encore jeune pour un chardonnay de 2013.
- Nez
- Notes grillées, fruits secs d’amande et de blé mûr, une touche pâtissière, agrumes intenses, fleurs de printemps et une dimension crayeuse.
- Bouche
- Droite et ciselée, portée par une fraîcheur cristalline, l’agrume glissant vers des épices poivrées qui en tiennent la longueur.
- Finale
- Sèche et longue, tendue par une trame poivrée que le dosage extra brut laisse à nu.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Poisson en sauce
- Crustacés
Aussi
- Poisson cru, sushis, tartare
- Saint-Jacques
- Fromage de chèvre
- Fromage fondu
- Légumes et plats végétariens
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 100 %
Dosage
Extra brut · 5,5 g/L
- Producteur
- RuinartNégociant-manipulant (maison)
- Origine
- Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly, Bergères-lès-Vertus, Verzenay, Sillery, Taissy, Villers-Marmery
- Élevage
- Cuve inox
- Vieillissement
- 108 mois sur lies
- Degré
- 12,5 % vol.
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
- Service
- 10 à 12 °C
Sources
- Producteur : ruinart.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)