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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous servez des huîtres ou un apéritif sec, avec un extra brut vif dont la finale reste sur l’amande et l’agrume.
Le goût
Caractère
Vif
Tonique · franc
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits blancs
- Agrumes
- Pomme
- Amande
- Noisette
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Or moyen, nuancé par quatre ans de cave, avec un perlage fin.
- Nez
- Fruits blancs, agrume, pomme coupée, amande fraîche et noisette, chacun bien distinct.
- Bouche
- Vive et sèche, le pinot noir apportant la matière, le meunier un peu de tendreté.
- Finale
- Droite et sèche, elle se referme sur l’amande et l’agrume, le dosage en retrait.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Apéritif
Aussi
- Huîtres et coquillages crus
- Crustacés
- Poisson cru, sushis, tartare
- Légumes et plats végétariens
- Volaille et viande blanche rôties
La bouteille
Cépages
- Chardonnay 22 %
- Pinot noir 47 %
- Pinot meunier 31 %
Dosage
Extra brut · 5 g/L
- Producteur
- Piper-HeidsieckNégociant-manipulant (maison)
- Vins de réserve
- 29 %
- Élevage
- Cuve inox
- Vieillissement
- 36 mois sur lies
- Degré
- 12 % vol.
- Service
- 10 à 12 °C
Sources
- Producteur : piper-heidsieck.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : piper-heidsieck.com (nouvel onglet)