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Pour vous ?
- Oui, si
- Vous cherchez une bouteille dont le nom se reconnaît à table, pour une volaille ou une viande rouge, autour de la cerise et de la brioche.
Le goût
Caractère
Intense
Mature · corsé
Fraîcheur
Matière
Évolution
Arômes
- Fruits rouges
- Fruits mûrs
- Agrumes
- Brioche
- Pain grillé
- Miel
Notre lectureŒil, nez, bouche, finale
- Œil
- Robe rose soutenu, avec des reflets plus cuivrés après plus de dix ans de cave.
- Nez
- Un nez puissant de cerise et de framboise sauvage, sur la confiture d’abricot, l’orange sanguine, la fleur séchée et une note toastée.
- Bouche
- Bouche pleine et riche, sur le fruit noir et la brioche, l’acidité fraîche tenant la structure.
- Finale
- Finale toastée et crayeuse, qui s’allonge sur une persistance citronnée.
Classification QuelChampagne inspirée des Caractères de Champagne de Vignerons (nouvel onglet) · Notre méthode
Plats conseillés
Meilleur accord
- Volaille et viande blanche rôties
- Gibier, canard, pigeon
Aussi
- Foie gras
- Viande rouge grillée ou rôtie
- Viande mijotée ou en sauce au vin
La bouteille
Cépages
- Pinot noir (dont 13% de vin rouge) 56 %
- Chardonnay 44 %
Dosage
Brut · 5 g/L
- Producteur
- Dom PérignonNégociant-manipulant (maison)
- Vieillissement
- 144 mois sur lies
- Dégorgement
- avril 2022
- Garde
- Prêt, peut attendre quelques années
Sources
- Producteur : domperignon.com (nouvel onglet)
- Fiche technique : vinatis.com (nouvel onglet)
- Données : worldoffinewine.com (nouvel onglet)